料理メニュー
写真はイメージ
料理は、アミューズブーシュとして「モルタデッラとクリームチーズ」「スパイス香るひよこ豆のフムス」「タコのガリシア風 ロメスコソース」「鰯と甘夏、フェンネルのシチリア風」が登場。
1人1皿のみの提供となる「雲丹プリン～甘エビとフレンチキャビア添え～」「ロブスターのポワレ クスクス添え～ソース ヴァンブラン オランジェ～」もある。
このほか、「黒毛和牛のローストビーフ マルサラソース」「削りたてのラスパドゥーラチーズを生ハムと共に」「ノルウェーサーモンとフェタチーズのカルパッチョ ギリシャ風」「タルトフランベ～しらす・九条葱・カラスミ～」「三崎マグロの“サラダ・ニソワーズ”」「ラグー ディ マーレ～魚介のラグーソースをフジッリに絡めて～」「マルケ風大山どりとオリーブの白ワイン煮込み“ポタッキォ”」、パン2種も用意する。
なお、食材の入荷状況によりメニューが変更になる可能性がある。また、食材調達や調理過程において、全てのアレルギー物質を取り除くことが困難なため、食物アレルギー対応はできない。
松田祐也氏について
松田祐也氏は、日本ソムリエ協会認定「シニアソムリエ」。
2000年にダイナックに新卒入社し、新規ワイン業態出店立ち上げや新規出店を重ね、計11店舗のブランド運営を担当。新業態の店舗開発、食品・酒類EC事業立上げ・開発・運営やサントリー社との共同開発で行ったミールキット開発を担当した。
ダイナック退職と同時にワインセミナー業、ワイン卸販売・小売業を開業し独立。神楽坂にワインバーを開業し、ワインの魅力を伝えるため、精力的に活動している。
