「ビリヤニのお茶漬け」で想像、超えちゃいました！衝撃的なうまみ「和×スパイス」の体験へ

お肉のビリヤニも絶品でした

道産ビーフのキーマビリヤニも間違いないおいしさ

ビリヤニ茶漬けのインパクトが強かったのですが、もちろん王道のビリヤニも絶品！

この日の「道産ビーフキーマビリヤニ」は、しっかり味付けされたビーフがお米やスパイスと相性抜群で、どんどん食がすすみました。
⁡たとえが正解かわかりませんが、肉そぼろごはんを食べると、休みなく口に運んじゃうときのような、あの感覚です。

グラデーションができて、味がまばらな、香りで食べるようなビリヤニが店主さんは好きだそう。
味が濃いところ、ついてないところ、香りが強いところ、そうでないところがまばらなので、毎回口の中に広がる味わい、スパイスの強さも変わるのが、どんどん口に運んじゃう理由のひとつかもしれませんね。

ビリヤニに使うスパイスは、なんと20種類ほど。
お米を半茹でにしてから蒸し上げることで、ふわっと軽く、パラパラとした食感に仕上げるのも特徴です。

毎週変わるビリヤニは、まさに一期一会。
今回味わったビリヤニ茶漬けのように、思いがけない運命の一皿に出会えるかもしれません。

またいいお店に巡り合えますように☆

創作ビリヤニ Spice Odyssey

◆住所：北海道札幌市中央区南6条西14丁目2-25 1F (chill melloの間借り店で火水木の昼と金の夜営業)

◆定休日：土日月
※詳細は公式Instagramで

▼これまでにご紹介したお店MAP

【連載】「彩の街角ネクストフォーカス」

＊＊＊＊

文｜HBCアナウンサー　佐藤彩
札幌出身。2007年HBC入社。趣味は旅行、スポーツ観戦（アウェイも！）、ビールを飲む、温泉巡り、御朱印集め、テニスなど。特技はどこでも寝られること。Instagramでも発信中。

編集：Sitakke編集部あい

※掲載の内容は取材時（2026年4月）の情報に基づきます。

オリジナルサイト【Sitakke】で読む

メディア紹介

Sitakke
「Sitakke」は、北海道から「明日へのきっかけ」をお届けするWEBマガジンです。さまざまな生き方をご紹介する深掘りインタビューや、暮らしに役立つ情報、お出かけスポットなど多彩な記事を配信しています。「STRAIGHT PRESS」では、グルメ連載「彩の街角ネクストフォーカス」をお届けします。

＜関連記事＞
さく、ふわ、しゅわわ…桜が散りゆくような儚い食感！春の香りに満たされる芸術スイーツ
札幌の人気店が「醤油らぁめん」を進化させ新店オープン！「完飲間違いなし」のうまみ