とりとピーマンのケチャップ炒め
ピーマンの香りとケチャップの甘みがたまらない約10分で完成！
【材料・2人分】
カットピーマン（上記参照）...150g
しょうがのみじん切り（下記参照）...小さじ2
とりももから揚げ用肉...250g
■A＜混ぜる＞
∟トマトケチャップ...大さじ2
∟酒...大さじ1
∟しょうゆ、オイスターソース...各小さじ1
塩 粗びき黒こしょう サラダ油
【作り方】
1．とり肉に塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。
2．フライパンに油大さじ1を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして並べ入れ、両面を約3分ずつ焼く。強火にしてしょうが、カットピーマンを順に加えてさっと炒め、Aを回し入れて炒め合わせる。
（1人分332kcal／塩分1.8g）
【2〜3分短縮】薬味もカットしておこう！
にんにく・しょうがのみじん切り
保存瓶に入れ、サラダ油やオリーブ油などをひたるくらいに入れる。香りがとばず、冷蔵室ににおいがこもらない。保存期間は約5日間。
万能ねぎの小口切り
ペーパータオルを敷いた保存容器に入れる。ペーパータオルが余分な水分を吸って、いたみにくい。保存期間は約3日間。
青じそ・しょうが・長ねぎのせん切り
水にさっとくぐらせて水けをきり、ペーパータオルを敷いた保存容器に入れる。水にさらすことで乾燥や変色を防ぐ。保存期間は約3日間。
※どれも清潔な保存瓶・容器に入れ、冷蔵室で保存してください。
＊ ＊ ＊
長ねぎやしょうがなどの薬味も、時間があるときにまとめて切っておきましょう。そのつど包丁やまな板を出さずに済むので、味つけや盛りつけもスムーズに。ぜひ取り入れてみてくださいね。
※本記事は過去に配信した内容を一部抜粋・編集しました。
レシピ考案／髙山かづえ 撮影／難波雄史 スタイリング／阿部まゆ子 イラスト／いいあい 栄養計算／スタジオ食 編集協力／渡辺ゆき
文＝徳永陽子／菅野直子
