愛媛県松山市にある酒蔵「水口酒造」は、フランスで開催された和酒コンクール「Kura Master 2026」において「最優秀蔵元」第6位に選出された。また、出品した全6銘柄すべてが金賞以上の受賞を達成した。
伝統を継承しつつ新しいことに挑戦する造り酒屋
「水口酒造」は、日本最古の温泉と言われる道後温泉の地で1895年(明治28年)に創業した、松山・道後地区唯一の造り酒屋。「清酒 仁喜多津(にきたつ)」をはじめ、「道後蔵酒」「道後ビール」など、多岐にわたる様々な酒類を製造販売。
創業家には「暖簾を守るな、暖簾を破れ」という教えが伝わっており、伝統を継承しつつも常に新しいことに挑戦。近年は「地産地消の酒造りプロジェクト」にも取り組むなどしており、地域と共に歩んでいる。
欧州の飲食のプロが審査するフランスの和酒コンクール
「Kura Master」は、2017年からフランスで毎年開催されている、フランス人を中心としたヨーロッパのプロフェッショナルが審査員を務める和酒コンクール。審査員はフランス国家最高職人の資格を持つMOF保有者や、一流ホテルのトップソムリエ、バーマンなど飲食業界のスペシャリストで構成されている。
フランスの歴史的食文化である「食と飲み物の相性(マリアージュ)」に重点を置いた評価を行っているのが特徴。ブラインドテイスティングによる厳正な審査を経て、各賞が決定される。
