レモン塩麹で味が決まる！「レモンジンジャー唐揚げ」レシピ
レモン塩麹を使えば、味付けはこれひとつでOK。さっぱりなのにコクのある仕上がりに。
分量
2人分
材料
鶏もも肉…250g
A レモン塩麹…大さじ1
A しょうが（すりおろし）…大さじ1
調理用米粉…大さじ2
片栗粉…大さじ1
サラダ油…適量
＜下準備＞
鶏もも肉をひと口大に切ってバットに並べ、Aを入れてよくもみ込み、冷蔵庫で1時間以上おく。
作り方
- 米粉と片栗粉を混ぜ合わせ、下準備した鶏肉にまぶす。
- フライパンにサラダ油を1cm程度入れて中火にかける。油が温まったら1を入れ、底の衣が固まってきたら上下を返し、火が通るまで7分ほど揚げる。
腸活ポイント
美肌によいレモンを使った麹。酸味と塩味のバランスがよく、これだけで味が決まります。麹の酵素が鶏肉をやわらかくしてくれるから、消化吸収もよくなります。
・・・・・
「難しそう」と思いがちな腸活も、こんな調味料からなら気軽に始められそうですね。書籍では他にも食物繊維たっぷりの野菜のおかずや一品で満たされるごはん・麺・スープなど腸活＆発酵レシピを収録しています。ぜひご家庭で試してみてくださいね！
『フーディストノート 人気料理家10人の毎日続く！体ととのう 腸活＆発酵レシピ』
健康を意識した健康レシピ「腸活ごはん」を投稿する料理家・料理インフルエンサーが増えています。納豆、キムチ、ヨーグルト、麹などを使った腸活レシピがたっぷり！ 腸に効くレシピ、発酵レシピを一冊にまとめます。むにゃさん、たっきーママさん、ここえみさん、のんさん、はらしおりさんなど、人気フーディストさん10名をラインナップ、約70品を掲載します。
Amazonで見る楽天ブックスで見る