■豆腐たっぷりのつくねが完成
ほどよく焼き目がつき、照りのあるおいしそうなつくねが完成しました。作っている途中はお肉よりも豆腐が多い印象でしたが、仕上がりはお肉たっぷりに見えます。
肉ダネはやわらかめで成形には少し苦戦しましたが、焼き始めるとしっかり固まり、崩れることなくきれいに焼き上がりました。
■ふわっとやわらかい照り焼きつくね
豆腐がたっぷり入っているので淡白な味を想像していましたが、意外にもしっかりと味がついていて、食べごたえのあるつくねです。
ふんわりしっとりとした食感に仕上がっており、パサつきはありません。あっさりしているものの豆腐特有のクセがなく、とても食べやすいです。
味はしょうゆの効いた濃いめの甘辛風味、美味しすぎてごはんが進みます。甘めが好みの方は砂糖を少し多めにしてもよさそうです。
付け合わせのピーマンは素材の甘みが引き立っており、ごま油でさっと炒めただけとは思えない仕上がりです。シャキッとした食感とみずみずしさが残っており、濃い味のつくねと相性抜群です。
ヘルシーでおいしく、満足感のある一品。罪悪感なく、お腹いっぱい食べられるのがうれしいです。また作りたいと思いました。
※情報は掲載時点のものです。
＜取材・編集：メンズレシピ編集部＞
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