滋賀県守山市にて、国産米粉100％使用のシフォンケーキ店「GYPSO(ジプソ)」が1月24日(土)にオープンした。
テイクアウト専門の小さな店「GYPSO」
「GYPSO」は、国産米粉を使用したグルテンフリーのシフォンケーキを提供しているテイクアウト専門店。小麦粉だけでなくオイルも一切使用しておらず、素材本来のやさしい味わいを大切に、ひとつひとつ丁寧に焼き上げている。
看板商品のプレーンシフォンは、ふわっと軽やかで、粉雪のような口どけが特徴。毎日食べても飽きのこない、素朴でやさしい味わいを目指しているという。
「GYPSO」オープンの経緯と店主の想い
「GYPSO」がオープンした背景は、もともとお菓子づくりが好きだった店主が米粉のシフォンケーキと出会ったことが始まり。
小麦粉とは違う軽やかでやさしい口どけに魅了され、「このおいしさをもっと多くの方に届けたい」という想いが芽生えたそう。
からだにやさしい素材で、毎日の中にそっと寄り添うお菓子をつくりたい。特別な日だけでなく、日常の中で気軽に手に取ってもらえる存在になりたい。
そのような想いから、「GYPSO」のオープンに至ったとのこと。
