東京・大阪・福岡・熊本で展開している「café＆books bibliothèque(カフェ＆ブックス ビブリオテーク)」と、姉妹店のパンケーキ専門店「PANCAKE ＆ books bibliothèque(パンケーキ＆ブックス ビブリオテーク)」では、毎月異なる味わいを届ける「マンスリーパンケーキ」シリーズを提供している。
6月3日(水)からは、「いちごとルバーブ、ヨーグルトムースのパンケーキ アールグレイソース」1,540円(税込)が新登場。「いちご」と「ルバーブ」の甘酸っぱい果実感に、「アールグレイ」の華やかな香りの余韻が絡み合う、いまだけの新作パンケーキだ。
いちごとルバーブを合わせたパンケーキが登場
少しずつ夏の気配を感じはじめる6月。6月3日(水)からは、マンスリーパンケーキとして、いちごとルバーブを合わせた季節限定メニュー「いちごとルバーブ、ヨーグルトムースのパンケーキ アールグレイソース」が登場する。
ルバーブとは、フキのような見た目をした西洋野菜。加熱すると赤い果実のような甘酸っぱさに変わり、ヨーロッパではジャムやパイにも親しまれている食材だ。
いちごとルバーブのジューシーな果実味に、ヨーグルトムースのまろやかな酸味を合わせ、華やかなアールグレイの香りがふわり。これからの蒸し暑い季節にぴったりの、爽やかな味わいに仕上げられている。
甘みと酸味、果実感と紅茶の余韻がやさしく広がる、この時期だけのマンスリーパンケーキだ。
軽やかで華やかな余韻も楽しもう
「いちごとルバーブ、ヨーグルトムースのパンケーキ アールグレイソース」は、いちごとルバーブを合わせた自家製コンフィチュールが主役のパンケーキ。いちごのやわらかな甘みと、ルバーブのさわやかな酸味が互いを引き立て合い、みずみずしい味わいを生み出す。
酸味のあるヨーグルトムースと甘いバニラアイスを重ねることで、甘さと酸味のバランスに奥行きを。仕上げに添えるアールグレイソースが豊かな香りを広げ、全体を上品にまとめている。軽やかで華やかな余韻を楽しんでみて。
