「あと一品、何にしよう」と迷ったときは、なすの副菜にお任せください！ レンジだけで完結するものから、さっとゆでてあえるだけのものまで、手軽に作れる3つのバリエーションをご紹介します。レシピごとに変わる、なすの切り方や皮のむき方にもご注目。それぞれのおいしさを楽しんでみてください！
なすのおかかあえ
おかかのうまみがおいしさを底上げ
【材料・2人分】
・なす …2個
・えのき …1袋（約100g）
・削りがつお …1袋（5g）
・しょうゆ
【作り方】
1. なすは8mm厚さの輪切りにし、えのきは長さを半分に切ってほぐす。ともに耐熱ボウルに入れてラップをかけて、600Wで3分レンチンする。
2. 粗熱がとれたら水けを絞り、削りがつお、しょうゆ小さじ2を加えてあえる。器に盛り、好みで七味唐辛子をふる。
(1人分41kcal/塩分0.9g レシピ考案／牛尾理恵)
なすのナムル
つるっとした食感が新鮮
【材料・2人分】
・なす …2個
・A＜大きめのボウルに混ぜる＞
└おろしにんにく …少々
└黒すりごま、ごま油 …各大さじ1/2
└砂糖、塩 …各少々
【作り方】
1. なすは皮をむき、1.5cm厚さの輪切りにする。
2. 熱湯で2～3分、竹串を刺してみてすっと通るまでゆでてざるにあけ、粗熱をとる。水けを軽く絞り、Aのボウルに加えてあえる。
(1人分60kcal/塩分0.2g レシピ考案／下条美緒)
