「にしぶち飯店」西渕健太郎氏とは
「にしぶち飯店」は、京都・祇園の閑静な路地奥に佇む中華料理店。オーナーシェフの西渕健太郎氏は、京都ブライトンホテル中国料理「花閒」、そしてミシュランガイド京都三つ星の名店「祇園さゝ木」にて研鑽を積み、2013年に「にしぶち飯店」を開業した。
中華をベースに、京料理で培った繊細な出汁使いや和の技法を融合させた“京風中華”は、多くの美食家を魅了し続けている。
船かヘリでしかたどり着けない離島の宿
MOKU ISESHIMA 宿泊棟
MOKU ISESHIMAは、三重県伊勢市の英虞(あご)湾に浮かぶ島に位置しており、2022年に国立公園内で鮨を味わえるオーベルジュとしてオープンした。
アクセスは船かヘリのみで、コンセプトは禅語「冷暖自知」。水の冷暖は自分で手を入れて初めてわかるという教えを由来とし、緑の濃淡や味わいなど、体験しなければわからないことに溢れた場所だ。
今後も日本各地の優れた料理人や名店とのコラボレーション企画を継続的に開催予定とのことで、8月開催の第2弾企画についても現在準備が進められている。
京都・祇園の予約困難店の「にしぶち飯店」とMOKU ISESHIMAの2日間限定の特別コラボレーションをチェックしてみては。
■MOKU ISESHIMA
住所：三重県志摩市志摩町和具4442
公式サイト：https://moku-iseshima.com
MS-NEXT公式サイト：https://msnext.jp
(丸本チャ子)
