京都銘菓なら「雲龍（俵屋吉富）」もおすすめ
俵屋吉富は1755年創業の京都の老舗和菓子店で、長い歴史の中で多くの名菓を生み出してきました。創業以来、「菓心求道」の理念の下、素材選びから職人の手わざまで妥協しない菓子づくりを続けています。本店を中心に烏丸店、小川店などを構え、茶道関係者や寺院との結びつきも深い存在として知られています。そんな俵屋吉富を代表する銘菓の一つが「雲龍」です。
「雲龍」は、俵屋吉富七代目の菓匠が、京都・相国寺にある狩野探幽（別号・洞春）筆の「雲龍図」に感銘を受け、龍が雲を昇る雄々しい姿を和菓子で表現しようと生み出した意匠棹菓子。大粒の小豆を丁寧に炊き上げた小倉餡を、しっとりとした村雨餡で職人が一本ずつ手巻きすることで、独特の造形と奥行きのある味わいを実現しています。名称は当時の相国寺管長であった山崎大耕老師によって名付けられたとされ、その美しさと品格ある甘みは今も変わらず受け継がれています。現在では定番の雲龍に加え、白小豆を用いた「白雲龍」などのバリエーションも展開。価格は税込1728円です。
