韓国海苔は愛される。なぜなのか？
しかしながら、アメリカの子ども達の間でも愛されているが、「韓国海苔」。ランチに持っていくと大人気になるそうで、日本式しっとりおにぎりと何が違うかを聞いてみたところ、韓国海苔はパリパリとした食感でスナックのように食べるからおいしいんだとか。ちなみにアメリカでは韓国料理が大人気。コリアンバーベキューやプルコギが喜ばれるそうです。
さあ、しっとりおにぎりのエピソードについて、皆さんはどう感じますか？ 世界的に和食がブームとは言え、すべての日本料理が万人に受け入れられているわけではないことがわかると思います。
世界の中の和食が今後どうなっていくのか、ていねいに注目していきたいところです。
＜文／食文化研究家 スギアカツキ＞
【スギアカツキ】
食文化研究家、長寿美容食研究家。東京大学農学部卒業後、同大学院医学系研究科に進学。基礎医学、栄養学、発酵学、微生物学などを学ぶ。現在、世界中の食文化を研究しながら、各メディアで活躍している。女子SPA！連載から生まれた海外向け電子書籍『Healthy Japanese Home Cooking』（英語版）好評発売中。著書『やせるパスタ31皿』（日本実業出版社）が発売中。Instagram：@sugiakatsuki／Twitter：@sugiakatsuki12
