人気ユーザーのレシピにフィーチャー
みんな大好きな「スフレチーズケーキ」。クックパッドにもいろいろなレシピが投稿されていますが、今回は人気ユーザーさん考案のレシピを大公開しちゃいますよ。
ご紹介するのは、「☆栄養士のれしぴ☆」さんのレシピ。「スフレチーズケーキ」に限らず、「☆栄養士のれしぴ☆」さんのレシピを作ったことがあるという人は、結構いらっしゃるのでは？栄養のプロである栄養士さんが考えたレシピだけに、簡単なのにちゃんとおいしく作れてしまうからさすが。では、さっそくそのレシピを詳しく見ていきましょう。
生クリームを入れて滑らかに
まず型にクッキングシートを敷き詰め、バターを塗っておきます。底から湯が入らないようにホイルで覆い、湯煎用の湯を用意しておきましょう。
耐熱ボウルにクリームチーズを入れてレンジで30秒加熱。柔らかくなったらホイッパーでよく混ぜましょう。
生クリームもレンジで30秒ほど加熱したら、クリームチーズのボウルに3回に分けて加え、ダマが残らないようにぐるぐる混ぜます。
さらに卵、薄力粉もふるいながら加えてよく混ぜましょう。
卵白3個分をボウルに入れ、途中3回砂糖を加えながら、泡立て器でしっかりしたメレンゲを作ります。
チーズ生地にメレンゲの1/4を加えしっかり混ぜたら、残りのメレンゲも2〜3回に分けて加え、ヘラでよく混ぜます。
用意しておいた型に生地を流し入れます。そしてバットに型を入れて湯を2〜3cmの高さに注いだら、110度に予熱したオーブンで55分、180度に上げて15分焼きましょう。焼き終わったら20分そのまま庫内で冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてください。
