旬の時期においしいたけのこですが、食卓に並ぶ機会が増えると食べ過ぎてしまわないか心配になることもありますよね。メディカルドック監修管理栄養士が、たけのこを過剰に摂取してしまった場合に現れる腹痛や下痢、尿路結石のリスクについて詳しくお伝えします。
※この記事はメディカルドックにて『「たけのこ」は”高血圧に効果”ある？白い粉の正体と食べ過ぎのリスクも管理栄養士が解説』と題して公開した記事を再編集して配信している記事となります。
監修管理栄養士：
鈴木 友美（管理栄養士）
健診センターでの特定保健指導・栄養相談の経験を生かして、より多くの方々の健康をサポートできるように知識を深めています。
たけのことは？
たけのこは竹の地下茎から芽を出した若芽で、春の代表的な味覚です。漢字で「筍」と書くのは、約10日（一旬）で竹へと急成長することに由来します。市場の主流は「孟宗竹」で、3月頃から収穫が本格化します。
たけのこを食べ過ぎて現れる症状
腹痛や下痢など
不溶性食物繊維が豊富に含まれているため、過剰に摂取すると腸を刺激し、腹痛や下痢などの不調を引き起こす場合があります。
便秘
不溶性食物繊維は便のかさを増やし、腸を刺激して排便を促す働きがあります。しかし、不溶性食物繊維を多くとり、水溶性食物繊維の摂取が極端に少なかったり、水分を飲む量が不足すると便が硬くなりやすく、便秘につながることがあります。
尿路結石のリスクが高くなる
たけのこにはシュウ酸が含まれています。シュウ酸を多く含む食品を大量に摂取すると、体質や食生活の状況によっては尿路結石のリスクに影響する可能性があります。特に、水分摂取量が少ない場合やカルシウム摂取不足、動物性たんぱく質やアルコールの過剰摂取なども結石のリスク要因とされています。たけのこは茹でこぼしなどの下処理によってシュウ酸の一部を減らすことができます。
