ゴールデンパーク土肥は、静岡県伊豆市土肥に位置する金鉱脈の跡地である伊豆市指定史跡の土肥金山の金鉱坑道内にて、クラフト・スピリッツの製造・販売を行うWhiskey&Co.が製造したウイスキーを樽熟成させ、プライベートブランド(PB)として6月16日(火)9:00に予約開始することを発表した。
企画概要
Whiskey＆Co.は、伊豆半島の魅力を発信する、これまでにないウイスキーをつくりたいという想いから、かつては佐渡金山に次ぐ金・銀の生産量を誇った伊豆最大の金山である土肥金山とコラボレーションし、同企画を実現した。
金鉱坑道内で樽熟成をしているウイスキーは、静岡県三島市にあるWhiskey＆Co.の蒸留所「Distillery Water Dragon」にて製造したバーボンスタイルウイスキー。富士山の伏流水を仕込み水として使い、アメリカのバーボンウイスキーの製法を踏襲し、原料はとうもろこしがメイン、熟成用の樽は新樽を用いてつくっている。
土肥金山・金鉱坑道内の環境は、温度平均18℃、湿度平均80％前後と全国でも稀有な環境。熟成環境で大きく味が変化するウイスキーだからこそ、土肥金山でしか表現できない味わいに仕上がる予定だという。
また、坑道内に鎮座する山神社には大山祇尊(おおやまつみのみこと)が祀られており、同企画では、熟成中に生まれる「天使の分け前(Angel’s Share)」、そして最初の一滴を神前へ奉納し、この土地への敬意と感謝を表す。
土地の歴史や信仰、そして時間の積み重ね、そうした背景こそが、同企画の根底にあるもう一つの物語だ。
熟成したウイスキーをPBとして販売
土肥金山で熟成させたウイスキーは、ゴールデンパーク土肥のプライベートブランドとして販売される。
販売価格は、375mlが6,500円(税込)、700mlが11,111円(税込)。予約は現地でのみ受け付ける。受け渡しは2027年7月頃だ。
