【スシロー】山形の名店“中華そば処琴平荘”監修「煮干し香る鶏醤油ラーメン」登場

〈中華そば処琴平荘とは〉

山形県のラーメン店。10月から5月末までの期間しかオープンしない、幻のような存在として知られる。もとは旅館でありながら、そこでしか味わえない一杯を求めて全国からファンが詰めかける。自家製の中太ちぢれ麺は、店主の掛神氏が日々神経を研ぎ澄ませて打つ超多加水麺ならではの瑞々しい食感が持ち味。そこに、あご(トビウオ)の芳醇な旨みが凝縮されたスープが絡み合い、最後に醤油の深い余韻が広がる一杯。