ペンネアマトリチャーナ
フレッシュトマトとベーコンのコクが決め手。汁だくソースをからめて食べて
【材料・2人分】
ペンネ（ゆで時間9分のもの）…160g
ベーコン…100g
玉ねぎ…1/2個
トマト…1個（約150g）
にんにく…1片
赤唐辛子…1/2本
トマトケチャップ オリーブ油 塩
【作り方】
1．玉ねぎは縦薄切りに、トマトは一口大に、にんにくは薄切りにする。ベーコンは1.5cm幅に切る。赤唐辛子は種を除く。
2．フライパンに水2カップ、ケチャップ大さじ4、オリーブ油大さじ1、塩小さじ1/2、ペンネを入れる。1を加えて全体をざっくりと混ぜ、ふたをして強めの中火で約7分煮る。
3．ふたを取ってひと混ぜし、ふたをしてさらに約7分煮る。器に盛り、好みで粉チーズ を添える。
（1人分634kcal／塩分3.5g、レシピ考案／近藤幸子）
＊ ＊ ＊
ソースまで残さず楽しみたくなるおいしさと、フライパン一つでできる手軽さは、忙しい日に心強いレシピ。身近な材料でサッと作れるのもうれしいですよね。おうちごはんをラクに楽しみたい日にぜひ試してみてください。
レシピ考案／みないきぬこ 上島亜紀 近藤幸子 撮影／難波雄史 福尾美雪 栄養計算／スタジオ食 編集協力／田久晶子
文＝畠山麻美
