UEiQは、6月15日(月)に東京都千代田区内神田にて「焼飯と麺 神田」をグランドオープンする。
焼飯をラーメンの脇役で終わらせない、という思い
ラーメンだけでは少し物足りない。焼飯だけでも少し違う。中華そばと焼飯を一緒に食べた時の満足感を、ちゃんと一軒の店にしたい——そんな思いから生まれたのが「焼飯と麺 神田」だ。
焼飯をただのサイドメニューで終わらせるのではなく、焼飯も食べたくて来てもらえる店にしたいという思いを、「焼飯と麺」という店名に込めた。
関西で利用客に支えてもらってきた商品づくりや店づくりが、東京のビジネス街でも通用するのか。その挑戦の場所として神田を選んだ。
神田は昼も夜も多くの働く人が行き交う街で、外食の選択肢も多く、日々の食事として選ばれなければすぐに別の店を選ばれる場所だからこそ、その答えを確かめる地として選んだという。
中華そばと焼飯、どちらも主役
提供する中華そばは、魚介の風味を活かした毎日でも食べやすい味わい。強く個性を押し出すのではなく、焼飯と一緒に食べた時にちょうどいいバランスになるよう仕上げた。
麺は北海道産小麦を使用し全粒粉を配合した中細ストレート麺で、小麦の風味とすすりやすい食感が特徴。チャーシューには豚肩ロースのレアチャーシューを使用し、中華そばには2枚のせている。
焼飯は、香ばしさがあり食べ進めやすく、中華そばと合わせた時にもう一口食べたくなる一皿を目指した。パラパラ感だけを追いかけるのではなく、食べやすさと満足感のある仕上がりで、半焼飯でも「焼飯を食べた」としっかり感じられる内容にしている。
昼に食べても重すぎない、それでいて食べ終わる頃にはしっかり満たされる——仕事の合間にも仕事帰りにも、何度でも食べたくなる一杯と一皿を目指している。
