みずみずしい桃をごろりと盛り付け。伝統菓子をアレンジした特別なパフェ
グラススイーツには、伝統的なスイーツ「ピーチメルバ」をアレンジしたパフェが登場。
グラスの底に甘酸っぱいラズベリーソースを忍ばせ、炭酸のゼリーといちご風味のエスプーマを重ねることで、軽やかでやさしい甘さのベースに。その上には、みずみずしい桃が贅沢にごろりと盛り付けられ、仕上げにバニラアイスとラズベリーソースがあしらわれている。
涼やかなきらめきと、桃の贅沢な食感を堪能して。
夏野菜やシーフードで涼やかに。シェフが贈る夏限定の本格セイボリー
スペシャリティレストランのシェフが手掛けるこだわりのセイボリーも、夏の食材を取り入れた涼やかな内容へと一新。
注目メニューの「フレッシュトマトと夏野菜の冷製カッペリーニ」は、トマトや大葉、オクラといった彩り豊かな夏野菜に、エビやイクラなどのシーフードを合わせた、そうめんを思わせるのど越しのよい1皿。貝の出汁で丁寧に下味を付けたカッペリーニに下層のトマトソースをからめれば、素材のうまみが重なり合う奥行きのある味わいに。
そのほか、とうもろこしの冷製スープやローストビーフのセビーチェ、10種の具材入り特製生春巻きなど、贅沢なラインナップ。
