番組では紹介されていないダイエットそばのレシピ
それでは早速レシピの紹介に移りましょう。これから暑くなる季節にピッタリの“冷やし蕎麦”をご紹介します。蕎麦は主食の中でも血糖値が上がりにくい低GI食品。これをてりやきチキン、明太子ドレッシング、韓国海苔と合わせましょう。ダイエット効果を底上げするMCTオイルも忍ばせて。薬味には脂肪燃焼などによる体重減少効果が期待できるブロッコリースプラウトをたっぷり添えています。
作り方はカンタン。てりやきチキン3個をレンジで温め、鶏ガラスープでタレ部分を落とします（スープは別で活用するのがオススメ）。チキンは食べやすい大きさにカットしておきましょう。1人分80gの蕎麦を茹でて冷水で冷やしたあと、ボウルでチキンとめんつゆ（濃縮タイプ）大さじ1、韓国海苔個包装1パック分（手でちぎる）、MCTオイル大さじ1/2を加えて軽く和えて器に盛りつけます。
仕上げに温泉たまごとブロッコリースプラウトを添えて、明太子ドレッシングを大さじ2～3かければ完成です。
ダイエットメニューについてはまだまだお伝えしたいことがたくさんありますが、ダイエットを考える上で最も大事にしたいのは、食べる喜びです。しっかり食べて健康的なダイエットを目指すのが一番だと考えています。さあ、りんごちゃんの成功を見てダイエット意欲が芽生えたみなさん、くれぐれも無理なく楽しみながら頑張ってくださいね！
＜文・撮影／食文化研究家 スギアカツキ＞
【スギアカツキ】
食文化研究家、長寿美容食研究家。東京大学農学部卒業後、同大学院医学系研究科に進学。基礎医学、栄養学、発酵学、微生物学などを学ぶ。現在、世界中の食文化を研究しながら、各メディアで活躍している。女子SPA！連載から生まれた海外向け電子書籍『Healthy Japanese Home Cooking』（英語版）好評発売中。著書『やせるパスタ31皿』（日本実業出版社）が発売中。Instagram：@sugiakatsuki／Twitter：@sugiakatsuki12
