うま味の相乗効果！
撮影：小泉明代
味噌はグルタミン酸、かつお節はイノシン酸という、うま味成分が多く含まれていて、これらは組み合わせることでうま味が強く感じられます。
この『うま味の相乗効果』を生かせば、手軽においしい味噌汁が楽しめますね。
味噌汁以外の楽しみ方
撮影：小泉明代
『ネギとワカメの味噌玉』1食分に水80㎖を入れて混ぜ、乾燥ワカメが戻るまで5分程度待ちます。あとはお好みの薬味を入れれば、味噌味のそうめんつゆのでき上がりです！
筆者は刻んだ大葉とすりごまを混ぜて楽しみました。いつものめんつゆに飽きてしまった時にもよさそうです。
そうめんだけでなく、うどんや冷や麦などほかの麺でもいいでしょう。
味噌汁はもちろん、それ以外の楽しみ方もできる『ネギとワカメの味噌玉』。製氷皿が空いていたら、ぜひ試してみてくださいね。
[文／小泉明代 構成／grape編集部]
