食卓から持続可能な海の未来を拓くためのプロミス
また、Chefs for the Blueは、食卓から持続可能な海の未来を拓くため、3つをプロダクトのプロミスとして掲げ、「THE BLUE DELI /ブルーデリ」を開発・販売。
1つ目が「サステナブルな魚」で、資源量が豊富、または適切な管理により未来へつなぐことができる魚種を選定すること、2つ目が「信頼の漁業者」で、海の環境に配慮し、サステナブルな漁業・取り組みを実践する漁業者の魚を調達すること、3つ目が「トップシェフの技」で、 一流の技術と感性により、食材のポテンシャルを最大限に引き出した「最高の美味しさ」を届けることだ。
正しく管理すれば、海の豊かさは必ず戻る
海を直接守ることができるのは、現場に立つ漁業者だけ。しかし、適切な資源管理に挑む漁業者を「選び、応援する」という消費者のマインドシフトこそが、国の制度や漁業のあり方を変える最大の原動力となる。
「正しく管理すれば、海の豊かさは必ず戻る」。Chefs for the Blueは、この希望のストーリーを分かち合い、消費者と漁業者の橋渡しを担うプロダクトを今後も開発・販売していくとしている。
商品やシェフの詳細は、特設サイトで確認を。3人のシェフが監修した「THE BLUE DELI / ブルーデリ 大西洋クロマグロのテール煮三味」を味わってみては。
THE BLUE DELI特設サイト：https://deli.chefsfortheblue.jp
Chefs for the Blue公式HP：https://chefsfortheblue.jp
(佐藤ゆり)
