朝の情報番組「イチモニ！」の人気コーナー「イチモニ！スイーツ部」。今回はスイーツ部のメンバーが熱い視線を注ぐ、とっておきの「行きつけスイーツ店」を大公開します。本場フランスの伝統を受け継ぐ絶品ガレット＆クレープから、季節ごとに表情を変えるおしゃれカフェの限定メニューまで、その魅力に迫ります。
生地が命！フランス・ブルターニュ出身の店主が焼く本格ガレット＆クレープ
まず訪れたのは、札幌市中央区に店を構えるクレープ専門店「JB's crêpes（ジェイビーズ クレープ）」。フランスのガレット・クレープ発祥の地であるブルターニュ地方出身の店主、ル・ティエック・ジャン・バティストさんが営むお店です。
「スイーツの前にちょっとお腹ごしらえを……」と注文したのは、お店イチオシの「Chef special Galette（シェフ スペシャル ガレット）」。新得町の希少なブランド蕎麦「ぼたんそば」の蕎麦粉を贅沢に使い、本場フランスと同じ伝統的な仕込み方で作られています。
ガレットの生地には卵、チーズ、生ハム、バジルソース、そして新鮮なサラダが美しく盛り付けられています。ナイフを入れると、とろりと溢れ出す卵の黄身。一口食べたスイーツ部の田口彩夏アナウンサーは、思わず「C'est délicieux（セ・デリシュー＝美味しい）！」とフランス語で大絶賛。モチモチとした生地の食感と、蕎麦粉の芳醇な香りが口いっぱいに広がります。
シンプルだからこそ誤魔化せない！素材の旨味が凝縮された至高のクレープ
ガレットを堪能した後に登場したのは、お皿に乗って運ばれてくる本場スタイルの「クレープ（北海道産バターとお砂糖とレモン）」。こちらに生クリームをトッピングしていただきます。
生のレモンをその場でギュッと搾った果汁だけを贅沢にかけたクレープは、ひとくち食べると驚きの味わいが待っていました。北海道産の小麦粉を100％使用した生地は、極上のモチモチ感。レモンの爽やかな酸味と砂糖の優しい甘さ、そしてバターのコクが、主役である生地の美味しさをこれでもかと引き立てます。「生地が命、一番大事です」という店主の言葉通り、これまでのクレープの概念が覆るような感動の美味しさです。店舗だけでなくキッチンカーでも出店されているので、見かけた際はぜひ立ち寄ってみてはいかがでしょうか。
