イメージ
大阪府大阪市に本社を構えるアイアンドエフ・ビルディングが運営するビナリオホテルズ＆リゾーツの施設の1つ「山陰湯村温泉 湧泉(ゆうせん)の宿ゆあむ」では、6月16日(火)～9月3日(木)の期間、夏の贅沢／特選グルメプランを販売している。
「【夏／一押し】夏の贅沢～特選会席～＜白イカ姿造り・アワビ・但馬牛・但馬鶏＞」の料金は、一般価格が29,900円(税・サ込)～、公式HP会員価格が5％OFFの28,405円(税・サ込)～。この料金は、2名1室利用時1名あたりの参考価格で、別途入湯税150円が必要だ。また、室数限定で14日前の早期割引プランもある。
予約受付は3日前の18時まで。お盆などは食材仕入れの関係で除外日となる。
夏の特選食材を堪能
兵庫県北部、但馬(たじま)地区の新温泉町に位置する湯村温泉は、山々に囲まれた自然豊かな温泉地。新温泉町は日本海に面しており、四季折々の海の幸をはじめとし、採れたての新鮮野菜や豊かな大地で育った山陰産の米など食材に恵まれている。
今回「山陰湯村温泉 湧泉の宿ゆあむ」では、夏ならではの特選食材「白イカ姿造り」「アワビ」「但馬牛」などを楽しめるプランを提供している。
兵庫県浜坂港産白イカ／イメージ
「白イカ姿造り」は、素材本来の美味しさとともに、その美しい姿形も楽しめる一品。
イカの中で最高級ランクの「剣先イカ」は、山陰地方では「白イカ」と呼ばれており、白く美しい身はコリコリとした食感だ。
イメージ
「アワビ」は肝醤油焼で用意。ゆっくりと時間をかけ、蒸して柔らかくして下ごしらえしたアワビの上に、裏ごししたアワビの肝や醤油、生クリーム等で仕立てたソースをかけてまろやかに仕上げている。
「但馬牛」は、兵庫県で飼育された黒毛和牛で、他府県の牛との交配を避け血統を守り続けている但馬地区のブランド和牛。
皮下脂肪は少なく、良質な筋繊維を持っており「赤身と脂の旨さ」が特徴だ。夏の贅沢／特選グルメプランでは、すきやきで楽しめる。
献立
予定されている献立をチェックしよう。
迎肴「季節の旬彩」、酢物「アワビ肝醤油焼」造里「白イカ姿造り 本日のお勧め」、蒸物「季節の茶碗蒸し」、温物「但馬鶏料理」、台物「但馬牛すきやき」、食事」御飯 赤出汁 香物」、甘味「ゆあむ最中アイス わらび餅」だ。仕入れ状況により一部内容が異なる場合がある。
なお、「白イカ姿造り」は活イカではない。また、2～3名で1匹の人数に合わせたサイズでの提供となる。
