左：延命寺美也氏、右：片山ひろ氏 ©Shoko Takayasu
群⾺県前橋市のアートデスティネーション「⽩井屋ホテル」は東京・青山の「EMME」のオーナーパティシエ・延命寺美也氏を迎え、同ホテルのメインダイニング「白井屋ザ・レストラン」のヘッドシェフ・片山ひろ氏との一夜限りの贅沢なコラボレーションディナー「EMME 延命寺美也 at SHIROIYA Vol.5」を7月23日(木)に提供する。
ライブ感あるキッチンで楽しむ限定コラボディナー
コラボレーションディナーでは、群馬の大自然の恵みを知り尽くした片山氏の料理「上州キュイジーヌ」と、延命寺氏による食材の組み合わせの妙を生かした記憶に残る「アシェットデセール(その場でつくる皿盛りデザート」を、ライブ感あふれるオープンキッチンにて楽しめる。
©Yusuke Kagayama
共に世界的食のガイド『ゴ・エ・ミヨ』に毎年掲載されているパティシエとシェフのコラボレーションを通じて、この日、この場所だけで味わえる、かけがえのないひとときが提供される。
コラボレーションディナーの概要
©Shinya Kigure
「EMME 延命寺美也 at SHIROIYA Vol.5」は、定員15人。料金は1人38,500円(税・サービス料込)で、ドリンクペアリング付き。
メニューは、片山シェフによるコースメニュー「上州キュイジーヌ」、延命寺氏によるアヴァンデセール・グランデセール・ミニャルディーズに加え、コーヒー／フレッシュハーブティー。
予約は電話、メールおよび予約専用ページにて受け付けている。なお、予約時にアレルギーなどの有無を伝える必要がある。キャンセルポリシーは、7⽇前が30％、前⽇が50％、当⽇が100％。
