京都北白川発祥の中華そば専門チェーン店「天下一品」は、東京のレストラン「sio」のオーナーシェフ・鳥羽周作氏監修のメニュー「すだち香る あっさり冷やし麺」を、7月1日(水)より全国の天下一品にて期間限定で販売する。販売は9月中旬まで予定している。
シェフも太鼓判を押す自信作
「すだち香る あっさり冷やし麺」は、天下一品の長年培ってきたこだわりと、鳥羽シェフの卓越した技術・アイデアが融合して誕生した、暑い夏にぴったりの特別な一杯。シェフ自らが試作を重ね、「これ、やばいっすね！」と思わず唸るほどの完成度を誇る、かつてないクオリティの冷やし麺が完成した。
3つのこだわり
「すだち香る あっさり冷やし麺」の1つ目のこだわりは濃厚魚介出汁。鰹の風味豊かな特製の和風出汁に、天下一品こだわりのスープを絶妙なバランスでブレンドしており、さっぱりとした口当たりの中に深いコクと旨みが広がる奥深い味わいに仕上げている。
2つ目は「彩り」。スープによく絡む特製麺と、色鮮やかで涼しげな具材を厳選している。麺・具材・器の調和にもこだわり、視覚からも夏の「涼」を感じられる贅沢な盛り付けとなっている。
3つ目は爽やかな国産すだち。風味豊かな国産すだちを贅沢に使用しており、すだち特有のフレッシュな香りと心地よい酸味が食欲をそそり、最後の一滴まで飽きることなくさっぱりと楽しめる。
