実践教育の場として販売実習を活用
国際調理製菓専門学校は、国家資格「調理師免許」が取得可能な「シェフ学科(2年制)」「健康調理学科(2年制)」「カフェ学科(2年制)」「調理師学科(1年制)」、国家資格「製菓衛生師」が取得可能な「パティシエ学科(2年制)」、国家資格「栄養士」が取得可能な「栄養士学科(2年制)」の6学科を中心に、全10学科で構成されている「食」の総合校。
開校から大切にしている教育内容として4つの柱があり、「実践教育」「食材教育」「国際教育」「人間性教育」を掲げ、教育活動を推進している。なかでも実践教育の場として活用しているのが、販売実習だ。
同校は、今回のような学生が主体となる販売実習で経験したことを糧に、学生には食の業界のあらゆる場所で大いに飛躍してほしいとしている。
弁当販売で未利用魚の活用などを学んだ学生たちの今後の活躍に注目だ。
■国際調理製菓専門学校
住所：新潟県新潟市中央区古町通6番町953番1
HP：https://food-673.jp
(ASANO)
