ごぼうとりんごとくるみのハニマヨあえ
甘みと酸味のバランスが絶妙なフレッシュサラダ
＜材料・2人分＞＊1人分198kcal／塩分0.5g
・ごぼう・・・1/2本（約75g）
・りんご ・・・1/4個（約60g）
・くるみ・・・ 20g
■A
└マヨネーズ・・・ 大さじ2
└はちみつ ・・・小さじ1
└レモン汁、塩、粗びき黒こしょう・・・ 各少々
※はちみつを使っているので、1歳未満の乳児には食べさせないでください。
＜作り方＞
1．ごぼうは皮むき器で4cm長さの薄切りにする。りんごは皮つきのまま細切りにする。くるみは粗く刻む。
2．鍋に湯を沸かし、ごぼうを2～3分ゆでる。ざるに上げ、水けをしっかりきってさます。
3．ボウルにAを混ぜ合わせ、ごぼう、りんご、くるみを加えてあえる。
【まるさんポイント】
くるみに含まれるポリフェノールや食物繊維は、善玉菌を増やし、腸内環境を整えるのに役立つと言われています。りんごやごぼうと組み合わせればさらに活性化が期待できます。
＊ ＊ ＊
「ごぼうとりんごとくるみのハニマヨあえ」のりんごには、腸内の善玉菌のエサになりやすい水溶性食物繊維が多く含まれます。ごぼうには、水溶性・不溶性の食物繊維がともに豊富で、便のかさを増やす働きも期待できます。どちらも腸活にはぴったりの食材なので、ぜひ積極的に取り入れてみてくださいね！
監修・レシピ考案／まる 調理協力／秋山祐香 撮影／難波雄史 スタイリング／中村弘子 イラスト／コナガイ 香 栄養計算／スタジオ食 編集協力／田久晶子
文＝高梨奈々
