厚揚げの青椒肉絲（チンジャオロースー）風
やわらかな厚揚げと歯ざわりのいい野菜の組み合わせが楽しい
【作り方】
フライパンにサラダ油を中火で熱し、厚みを半分にして縦半分、横7〜8mm幅に切った厚揚げを炒めていったん取り出す。油を足し、細切りにしたピーマンと薄いくし形切りにしたたけのこを炒める。厚揚げを戻し入れて調味料 (オイスターソース、酒、しょうゆ) を加え、さっとからめたらできあがり。
(1人分209kcal/塩分1.5g)
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お肉の代わりに厚揚げを使うことで、脂質や糖質を抑えつつ、お腹もしっかり満たされます。おいしく食べてすっきりとしたからだを目指しましょう！
※本記事は過去に配信した内容を一部抜粋・編集しました。
レシピ考案/市瀬悦子 撮影/川上朋子 栄養計算/スタジオ食 編集協力/singt
文＝さいとうあずみ／菅野直子
