高級食パン専門店「銀座に志かわ」を運営する銀座仁志川は、7月24日(金)～26日(日)の3日間、土用の丑の日に合わせ、「うなぎ味噌」を使用したサンドイッチ「うなぎみそサンド」を販売する。価格は3,000円(税込)。完全予約制で300食の数量限定となっており、予約は7月1日(水)～20日(月・祝)の期間、受け付けている。
ブランドうなぎと高級食パンが織りなす新しい味わい
「今年の土用の丑の日は、もっと特別なごちそうを。」という思いから、「うなぎみそサンド」は誕生した。
独自のアルカリイオン水を使用した「水にこだわる高級食パン」に、浜名湖のブランドうなぎ「でしこ」と、コク深い特製うなぎ味噌を贅沢にサンド。和の食材と高級食パンが織りなす、これまでにない新しい味わいを提案する一品だ。
特製うなぎ味噌は、東京・京橋の日本料理店「日本料理 山崎」の監修のもと開発された。素材の持ち味を大切にする和の技を取り入れ、うなぎの旨みを引き立てる上品な味わいに仕上げられている。
「うなぎみそサンド」に詰まった3つのこだわり
土用の丑の日の定番を、高級食パンで楽しむ「うなぎみそサンド」には、3つのこだわりがある。
1つ目は、2024年に誕生した浜名湖の新ブランドうなぎ「でしこ」を贅沢に使用していること。肉厚でやわらかな身と、上品な脂のりが特徴の「でしこ」を、じっくりとやわらかく煮上げ、香ばしく焼き上げている。豊かなうまみと繊細な余韻が織りなす、贅沢な味わいを堪能できる。
2つ目は、コク深いうなぎ味噌が引き立てる奥深い味わい。うなぎの旨みを凝縮した特製のうなぎ味噌が、香ばしく焼き上げた「でしこ」と重なり合うことで、コクと香りが調和し、奥深い味わいを生み出す。
3つ目は、「水にこだわる高級食パン」との絶妙な調和だ。銀座に志かわの「水にこだわる高級食パン」は、独自開発のアルカリイオン水を使用し、耳までやわらかく、絹のようになめらかな口どけが特徴だ。ブランドうなぎと特製うなぎ味噌の旨みをやさしく包み込み、和の食文化と高級食パンが融合した“和モダン”な味わいを提案する。
販売数量は300食限定。7月1日(水)～20日(月・祝)に、公式HPおよび電話にて予約を受け付ける。商品の受け渡しは、7月24日(金)～26日(日)に店頭にて行う。販売店舗は、銀座に志かわ銀座本店・築地店・三田慶應大前店・蔵前店・西武池袋店・錦糸町マルイ店・そごう横浜店。なお、予定数量に達し次第、受付終了となる。
