国際観光資源開発が運営する熱海パールスターホテルが、6月20日(土)〜9月30日(水)の期間、ラウンジ オーシャンブリーズにて、パティシェ特製かき氷3種を提供する。
静岡の豊かな食材と全国から厳選した旬の素材を使用
熱海パールスターホテルは、室礼(しつらい)の文化を大切にし、四季がはっきりしている日本で、季節の移ろいを愛で自然を尊び、自然の命である食べ物に感謝する心を、様々な行事を通して家族や訪れる人たち皆で分かち合う「おもてなしの心」で利用客を迎えている。
今年の夏は、旬の時期に収穫した静岡県産「紅ほっぺ」、香り高い静岡抹茶、宮崎県産や静岡県三島産などその時季に最も美味しい国産マンゴーを使用した3種類のかき氷を用意。自家製コンフィチュールや抹茶蜜、マンゴーソースなどはパティシェが一つひとつ丁寧に手作りしている。
かき氷の中にはそれぞれのフレーバーに合わせた自家製アイスクリームやソースを忍ばせ、食べ進めるたびに異なる味わいが楽しめる。練乳や黒蜜・小豆・マンゴーソースなど各かき氷に合わせたコンディメントに加え、みたらし団子や胡麻団子などの和の味わいも添え、好みに合わせて味の変化を楽しみながら最後の一口まで堪能できる。
3種のかき氷ラインナップ
「マンゴーのかき氷」3,300円は、宮崎県産や静岡県三島産などその時季に最も美味しい国産マンゴーを厳選して使用した夏限定の一品。自家製のマンゴーソースに、マンゴーアイスとバニラアイス・メレンゲスティックを合わせ、芳醇な香りと濃厚な甘みが楽しめる。
みたらし団子を添え、練乳や自家製マンゴーソースを好みで加えながら味わいの変化を堪能できる。
同じく夏季限定の「いちごのかき氷」2,200円は、旬を迎えた静岡県産「紅ほっぺ」を丁寧に炊き上げた自家製コンフィチュールに、たっぷりの生クリームといちごとバニラアイスを合わせた一品。あんこの団子を添え、練乳と自家製コンフィチュールを好みで加えて味の変化を堪能できる。
「抹茶のかき氷」2,200円は、香り高い静岡抹茶を使用した和の趣あふれる一品。自家製の抹茶ソースに、抹茶の生クリーム・自家製抹茶アイスを挟んだパール最中・小豆・白玉・胡麻団子・静岡県産「スルガエレガント」を合わせた。黒蜜と小豆を好みで加えながら変化を味わえる。
パティシェ特製かき氷の提供時間は11:00～16:00で、事前予約は2日前の17:00まで受け付けている。
なお天候等の影響で素材の仕入れ先が予告なく変更になる場合や、仕入れ状況により一部料理内容・盛り付けが変わる場合がある。
