旬の野菜をたっぷり♪「夏野菜のさっぱりサラダ」3選

旬の夏野菜をたっぷり食べたい日におすすめな「夏野菜サラダ」。なすやトマト、きゅうりなどを使えば、彩り豊かで食卓もぐっと明るくなります♪さっぱりした味つけで、暑い日にも食べやすいレシピを集めました。ぜひお試しください♪

夏野菜の旨みが詰まった「なすとトマトのサラダ」

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旬の野菜のおばんざいᝢ料理家 神田えり子(@erikocookingsalon)がシェアした投稿

焼いたなすと角切りにしたトマトを、にんにく入りのマリネ液で和るだけで完成の簡単サラダ。オリーブオイルの風味が夏野菜のおいしさを引き立ててくれます。なすはあらかあじめ油を絡めてから焼くことで、火通りもよくなりますよ◎。冷やしてもおいしく、作り置きにもおすすめです！

切って和えるだけ「ひらひらズッキーニと生ハムのマリネ」

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ふく子｜野菜がとれる”手間抜き副菜”(@fukuko_recipe)がシェアした投稿

薄く切ったズッキーニと生ハムを合わせた、見た目もおしゃれなマリネ♪切って和えるだけで作れる手軽さが魅力。できたてもおいしいですが、冷やして食べれば味が馴染んでさらにおいしさアップ！火を使いたくない暑い日の副菜にぴったりですよ。