レンジだけでできる栄養満点のメニュー
Q.野菜を洗って切ってレンジで温めるだけでできる定食メニューについて、教えてください。
松田さん「まず、レンジがあれば鶏しゃぶと蒸し野菜定食を作れます。モヤシや手でちぎったキャベツを皿に敷き、その上に片栗粉をまぶした鶏むね肉やささ身をのせて、塩コショウを振ってラップをかけてチンするだけなので、とても手軽です。
4分くらい加熱してしっかり火を通し、食べる時にはポン酢やごまドレッシングなどをかけるとよいでしょう。野菜がかなり取れるヘルシーな定食になると思います。
次に、丸ごとピーマン煮ひたし風です。ピーマンは苦くて苦手という人が多いですが、ピーマンを洗ってヘタを取った上で、破裂防止のために丸ごと手で握ってヒビを入れ、耐熱容器に入れてめんつゆを少しかけて2分ほど加熱すると、蒸されてとても甘くなります。
最後にかつお節を振り、種までおいしく食べるのがおすすめです。ピーマンは種の方が栄養がありますし、種を取るのが面倒で散らかると思うので、丸ごと食べてしまうのがよいでしょう。
最後に、トマトとワカメのデトックススープです。マグカップにトマトジュースとコンソメを入れてレンジで1分ほど加熱し、乾燥ワカメとオリーブオイルを入れると、ヘルシーで体に良いデトックススープができます。お好みでコーンなどを入れるのもよいでしょう」
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電子レンジだけでも、さまざまな料理を作れることが分かりました。食材が加熱時にパサつかないように工夫しつつ、うまく電子レンジを活用しましょう。