第1位：めんつゆ （ヤマキ）
第1位は、得票率は10.3％の「めんつゆ （ヤマキ）」でした。愛媛県で削り節づくりから歩みを始めたヤマキの「めんつゆ」は、1979年に発売されたロングセラー商品。東京の老舗そば店でつゆ作りを学んだ社員の経験を生かして開発され、今ではヤマキを代表する看板商品の一つとして親しまれています。
味の決め手となるのは、複数のだし素材を重ねた奥行きのある風味です。すっきりとした香りのかつお節に、コクの強い宗田かつお節を合わせ、さらにうるめいわし節やいわし煮干しのうまみを加えることで、豊かなだし感を引き出しています。しょうゆにもこだわりがあり、めんつゆ専用に仕立てた火入れしょうゆをベースに、砂糖や調味料などを合わせた特製の「かえし」を使用。だしの香りとうまみを引き立てる、バランスの取れた味わいに仕上げています。
購入した人のコメント
ショッピングサイトでは「手軽に美味しい和食を作りたい人や、料理の時短を狙いたい人には文句なしでおすすめです。ただ、ダシの繊細な奥行きや、料理ごとの個性・こだわりをゼロから表現したい人には少し物足りないかもしれません」「濃縮タイプです。何かと役に立ってます。ヤマキさんなので間違いないのは確かです」「これおいしいですよね。そうめんには、これです。1番おいしいと思います」「普段はストレートタイプのめんつゆや濃縮タイプを使い分けていますが、こちらのヤマキのめんつゆはだしの風味がしっかり感じられるのが印象的でした」といった声が見受けられました。
