余った大葉、もう黒ずませない！香りまで良くなる元調理師の『切り方＆保存テク』

余った大葉、もう黒ずませない！香りまで良くなる元調理師の『切り方＆保存テク』

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プロの一手間で、大葉をもっとおいしく

『叩く』方法以外にも、切るタイミングやクッキングペーパーを使った水さらし、正しい保存法を取り入れることで、大葉の香りや鮮やかな色合いをより長く楽しめるでしょう。

あなたも次に大葉を使う時は、ぜひこの『プロの技』を試してみてはいかがでしょうか。

いつもの料理が、さらにワンランク上のおいしさに変わるかもしれませんよ。


[文・取材／LUIS FIELD　構成／grapeフード編集部]

配信元： grape [グレイプ]

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