熟した甘みを爽やかに味わう、“飲む桃”と“食べる桃”の驚きに満ちたウエルカムセット
旬の果実とパルフェを主役にした人気シリーズの第2弾として、みずみずしく甘い旬の「桃」をテーマにしたアフタヌーンティーが登場。
席に着いてまず登場するのは、“飲む桃”と“食べる桃”の驚きを表現した品々。
ウエルカムドリンク「ファジーシトラス」は、熟れた桃のような愛らしいグラデーションが目を引く1杯。桃の豊かな甘みに柑橘の爽やかさを合わせた、すっきりとしたノンアルコールカクテルでティータイムの幕を開けて。
そして主役となるウエルカムパルフェ「ピーチパルフェ」は、桃のジュレや爽やかなヨーグルトクリームに、甘酸っぱい自家製赤桃アイスやフレッシュな桃を美しく重ねたもの。仕上げに透明感あふれる飴細工をあしらい、夏らしい清涼感あふれる姿に仕上げられている。
愛らしい桃型ムースに王道ショートケーキも。ティースタンドを彩る個性豊かな6種の桃スイーツ
スタンドには、桃の魅力をさまざまな角度から引き出した、美しく洗練された6種のスイーツが麗しく並ぶ。
まず目を引くのは、本物の桃そっくりな姿にときめく「桃ムース」。甘酸っぱい赤肉桃ジュレを忍ばせ、抹茶サブレの葉っぱを優しく添えている。王道の「桃のショートケーキ」は、しっとりとしたスポンジと上質な生クリームが桃の繊細な甘みを引き立てる1品。
ほかにも、香ばしいタルトに桃のガナッシュやクリームを重ねて濃厚なコクを凝縮した「桃タルト」や、桃のコンポートをバスケット仕立てに盛り付けた「桃のバスケット」などが揃う、すべてが桃尽くしの贅沢な世界に酔いしれて。
