果実のおいしさを引き立てる主役のシャインマスカットパフェ
主役を飾る「シャインマスカットパフェ」は、果実の上品な甘さやみずみずしさを引き立てる軽やかなパーツが幾重にも重ねられている。
ミントソースの爽やかな香りと酸味をアクセントに、はちみつのジュレ、バニラアイス、さらにはデザートでは珍しいオリーブオイルのムースを組み合わせて。
トップにはシャインマスカットとブルーベリー、バトンアマンドが飾られ、異なる食感や美しい彩りを楽しめるのもうれしい。
バラエティ豊かなマスカットデザートとブドウの食べ比べにときめく
伝統菓子・ガレットブルトンヌを生地に使い、バターの豊かなコクとほのかな塩味が果実の甘さを引き立てる「シャインマスカットタルト」に注目。
また、バジルを練り込んだクッキーとヨーグルトムースに、フレッシュバジルと白ワインのキューブゼリーを添えた「ヨーグルトムースとバジルクッキー」は、口いっぱいに清涼感が広がる1品。
「ブドウの食べ比べボックス」をはじめ、「シャインマスカットショートケーキ」や「マスカットとブドウのヴェリーヌ」など、さまざまな表情のデザートを心ゆくまで楽しんで。
