暑い時期のランチに頼れるのが、さっと作れて食べやすい麺料理。冷たいそうめんやパスタ、うどんは、食欲が落ちやすい日にも取り入れやすいですよね。
Instagram、X、ブログなどで人気のフーディストさんたちが参加するライフスタイルメディア「フーディストノート」とオレンジページがコラボした新刊『5人の人気男子フーディストが提案 簡単即決！ 平日メシはこれで決まり！』から、今回はパパイズムさんの「しらすわさびそうめん」レシピをご紹介します。
パパイズムさんの夏のランチは麺に決まり！
さっと作れて食べやすい麺料理は、暑い時期のランチにぴったり。涼やかな冷製パスタや、手軽さがうれしいワンパンパスタをはじめ、うどんやそうめんも夏の頼れる味方です。
今回ご紹介するのは、しらすとわさびを合わせた、大人味のそうめんアレンジ。白だしベースのたれにガーリックオイルを加えることで、さっぱりしながらも風味豊かに仕上がります。
パパイズムさんのプロフィール
愛媛県出身の料理家。19歳で料理の道に入り、イタリアンの現場や商品開発、店舗運営などに10年以上携わる。体調をくずしたことを機に専業主夫となり、子育てと並行して「おうちで作れるプロの味」をSNSで発信。現在は、食関連企業や自治体とのレシピ開発・PR制作、教育現場での講演や授業づくりなど、家庭と現場の両視点を生かして活動している。
＜Instagram＞
パパイズム(@papa_izm_kitchen)
暑い日のランチに！「しらすわさびそうめん」レシピ
しらすの旨みとわさびのさわやかな辛みが合わさった、暑い日にぴったりのそうめんです。ガーリックオイルを加えることで、シンプルながらも満足感のある味わいに。オクラや小ねぎ、削り節をのせて、風味よく仕上げます。
分量
2人分
材料
- そうめん…2束（約100g）
- オクラ…2本
- しらす干し…40g
- 小ねぎの小口切り…適宜
- A にんにくのみじん切り…1かけ分
- A オリーブオイル…大さじ2
- わさび（チューブ）…6cm
- 白だし…大さじ2
- しょうゆ…小さじ1/2
- 削り節…適宜
作り方
- オクラはへたの先を切り、がくのまわりを薄くむく。耐熱のボウルにガーリックオイルの材料を入れてラップをせずに電子レンジで40秒加熱する。
※電子レンジでの油加熱には直径15〜20cmの耐熱のガラスボールを使用して下さい - 別のボウルに白だし、水大さじ2（分量外）、しょうゆ、わさび、Aを入れて混ぜる。冷蔵庫で冷やす。
- そうめんは袋の表示どおりゆでてざるに上げ、流水で洗ってぬめりを取る。氷水を張ったボウルにざるを重ねて、そうめんを芯まで冷やす。このとき、オクラも一緒にゆでて冷やし、水けを切って幅1cmの斜め切りにする。
- 2に3を加えて和える。器に盛り、しらす、小ねぎ、削り節をのせる。
