梅干し×薬味で爽やかに仕上げる！「あじの梅わさびあえ」

残った種はしょうゆの香り漬けに

梅干しを料理に使ったあと、残った種はしょうゆに漬けてみて。梅の風味が加わり、香りよい梅じょうゆになります。刺し身や冷ややっこなどにおすすめ。

＊　＊　＊

【料理研究家ワタナベマキさんより】梅干しは、ものによって塩分もサイズもさまざま。まずはレシピを目安に作ってみて、好みで量を加減するなどして、わが家の味を見つけてください。

レシピ考案／ワタナベマキ　撮影／川上朋子　スタイリング／久保田朋子　栄養計算／スタジオ食　編集協力／田久晶子



文＝徳永陽子