こんにちは！HugMugフレンズのAIRIです☺︎いよいよ暑さが増してきて食欲も落ちがちな季節がきましたね。我が家でもつい麺を食べがちになりますが、いつもの素麺を今回はエスニック風にアレンジしてみたのでご紹介します♪
ベトナム風🇻🇳和え麺
火を使う工程は素麺を茹でる際と、ひき肉を炒めるときのみの簡単和え麺ですが、色鮮やかな野菜が並び食欲もUP！さっぱりサラダ感覚で食べれる和え麺です★
作り方
ひき肉(今回は豚)はみじん切りの生姜と市販のトムヤムペーストを少し加えて炒めておきます。トムヤムペーストがない場合は醤油、味醂、酒で味付けをしても美味しいです♪
その他の具材は切っておくだけ
載せる具材はお好みで大丈夫です。冷蔵庫にあるものでOK！今回は、きゅうり・たくあん・桜エビ・キクラゲ・紫キャベツ・ブロッコリースプラウト・にんじん・パクチーを合わせました★
素麺は茹で上がったらごま油を混ぜておくと時間が経ってもくっつきにくいです♪
最後に和えるタレは、ナンプラー・オイスターソース・砂糖(大さじ2〜3ずつ)・レモン汁・すりおろしニンニク・輪切り唐辛子(少々ずつ)を混ぜたものをかけたら完成です！お好みで砕いたナッツもオススメ★
見た目も鮮やかで食欲が出る一品です★
食材の効果
【桜エビ】カルシウムが豊富、疲労回復・免疫力UP
【ナッツ】抗酸化作用や、食物繊維による腸内環境の改善効果が期待できる
【きくらげ】免疫力を高めるβ-グルカン、カルシウムの吸収を促すビタミンD、鉄分も含まれている食材
【きゅうり】カリウム（むくみ解消）やビタミンC（美肌効果）、食物繊維（腸内環境の改善）豊富
【ブロッコリースプラウト】強力な抗酸化作用、美肌効果、健康的な毎日を送りたい方におすすめ
【紫キャベツ】美肌効果や免疫力向上が期待でき、強力な抗酸化物質「アントシアニン」により目の疲労軽減やアンチエイジング効果、胃の粘膜を保護するビタミンU（キャベジン）も豊富
【にんじん】免疫力向上、アンチエイジ効果が期待できる
【パクチー】デトックス効果、美肌効果が期待できる
