焼鳥屋「鳥貴族」は、8月1日から新たな年間テーマを『もう一歩先への挑戦 ～産地にこだわったメニューをお客様にお届けしたい～』として、2か月ごとに期間限定メニューを販売する。日本各地の生産地や食材にスポットを当て、産地にこだわった期間限定メニューを展開する。
第1弾では、鹿児島県、宮崎県産のムネすじ肉を使用した「くりからのよだれ串」や、長野県の老舗醸造元の金山寺味噌で漬け込んだ「鶏ももの金山寺味噌串焼」のほか、長野県生まれのぶどう「ナガノパープル」を使用したデザートとドリンクなど、全6品が登場する。
【第1弾 期間限定メニューの画像はこちら】
【展開スケジュール】
第1弾 2026年8月1日～9月30日
第2弾 2026年10月1日～11月30日
第3弾 2026年12月1日～2027年1月31日
第4弾 2027年2月1日～3月31日
第5弾 2027年4月1日～5月31日
第6弾 2027年6月1日～7月31日
【第1弾 期間限定メニューについて】
◆くりからのよだれ串 ※数量限定 30万食
ムネのすじ肉を使用した、鳥貴族オリジナルの創作串。鶏ムネのすじ肉は、下ごしらえに技術と手間がかかるため、一般には出回っていない希少部位で、程よい脂とコリコリとした食感が特徴。香ばしく焼いたムネのすじ肉に、香辛料を効かせた中華ソースをかけた、焼鳥屋ならではの‟よだれどり”に仕立てた。
◆鶏ももの金山寺味噌串焼
創業125年を超える信州の老舗味噌醸造元「マルマン株式会社」の、こだわりの金山寺味噌に鶏もも肉を漬け込み、香ばしく焼き上げた。職人に愛された‟まかない料理”から生まれた秘伝の味噌に漬け込むことで鶏肉の旨味を引き出す。芳醇な味噌の香りと、鶏もものジューシーな味わいが楽しめる。
※長野県産の味噌を使用。
◆フライド茄子
旬の国産ナスをまるまる1本使用し、食べやすいスティック状にカットしてカラッと揚げた。鳥貴族オリジナルのスパイスと白だしで味付けすることで、ナスの旨味が引き立つ。ボリューム満点ながらも、重さを感じさせない軽い食感。
◆鉄板焼きおにぎり～醤油バターソース～
鉄板で焼き上げたおにぎりに、旨味たっぷりの親鶏炙り焼とネギをのせ、醤油とバターソースで仕上げた。スプーンでほぐしながら食べる、新感覚の焼きおにぎり。熱々の鉄板の上でおこげを作ったり、付け合わせの刻みたくあんと一緒に豪快に混ぜてチャーハン風にしたり、さまざまなアレンジが楽しめる。
◆ナガノパープルパフェ
ワッフルになめらかなホイップを添え、長野県生まれのブドウ品種「ナガノパープル」のシロップをたっぷりとかけたボリューム満点のデザート。「ナガノパープル」は、強い甘みが特徴のぶどう。果実を皮ごとすりつぶしたシロップの豊かな香りと、たっぷりホイップのハーモニーを楽しめる。
◆ナガノパープルチューハイ
長野県生まれのぶどう品種「ナガノパープル」のシロップを使用した、贅沢な味わいのチューハイ。シュワッと弾ける炭酸がぶどうの豊かな香りを引き立て、すっきり爽やかな一杯に仕上げた。
※着色料、香料、保存料不使用
