定番のおかずに糸こんプラスで食べ応えアップ
ピーマンとちりめんじゃこを炒め合わせた「じゃこピーマン」は、常備菜としても人気の定番おかず。ピーマンのほろ苦さと、噛むほどに味わい深くなるちりめんじゃこの組み合わせがおいしい一品で、よく作るという方も多いのではないでしょうか。
今回はそんなじゃこピーマンに、糸こんにゃくをプラスしてボリュームと食感をレベルアップさせたレシピを発見。早速作ってみることにしました。
糸こんにゃくの下ごしらえから炒め合わせまで
1. 鍋にお湯を沸かし、糸こんにゃくをさっと下ゆでします。ざるにあげて水気と粗熱を取り、食べやすい長さに切ります。今回はざるに入れたままキッチンばさみで切りました。
2. フライパンにごま油を熱し、細切りにしたピーマンを炒めます。
3. ピーマンが少ししんなりしたら、ちりめんじゃこと糸こんにゃくを加えて炒め合わせます。
4. 醤油やみりん、だしの素などの調味料を加え、汁気が飛ぶまでかき混ぜながら炒め煮にします。仕上げに白ごまを加えて混ぜたら完成です。
