最適な保存期間は？
Q.自宅で作った水淹れコーヒーの保存期間や保存時の注意点について、教えてください。当日中に飲み切った方がよいのでしょうか。
村田さん「コーヒーは時間の経過とともに香りが失われていくため、できるだけ早めに飲むことが大切です。水淹れコーヒーについては、衛生面や品質面を考慮すると冷蔵保存の上1〜2日程度を目安に飲み切るのがおすすめです。
保存時は、『清潔な容器を使用する』『必ず冷蔵庫で保管する』『直射日光や高温を避ける』『抽出後はコーヒーバッグや粉を取り除く』といった点に注意すると、おいしさを保ちやすくなります。
コーヒーは鮮度が味わいに大きく影響する飲み物のため、『作りたてを楽しむ』ことが何よりのおいしさのポイントと言えるでしょう」