ご飯がすすむ！「夏野菜の肉巻きおかず」5選

旬の野菜は栄養価が高く、値段も手ごろといいこと尽くめ！そこで今回は、夏野菜のおいしさをまるっと楽しめる「肉巻き」のレシピをご紹介します。ボリューム満点で、夕飯やお弁当のメインおかずにもぴったり。お好みの夏野菜を使ってぜひ作ってみてください。

「肉巻きピーマンのバターしょうゆ照り焼き」

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ピーマンのヘタも種もワタも全部まるごと調理！ピーマンは断面を少なくして蒸し焼きにすることで、驚くほど甘くなるのだそう。冷蔵、冷凍保存ができるので、作り置きおかずにするのもおすすめです。

「ズッキーニの豚巻きにんにく甘辛レモンペッパー」

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淡白な味わいのズッキーニと、パンチのきいたにんにく甘辛味が相性抜群！レモン汁も加えて、夏らしいさっぱり感も味わえます。ご飯に合うのはもちろん、お酒のお供にもぴったりです。