北海道北竜町の町役場の若手チームと地元飲食店がコラボ！エゾシカを活用した「北竜ジビエバーガー」のテスト販売が行われる。8月3日(月)・4日(火)、11日(祝・火)～15日(土)、17日(月)・18日(火)の9日間、北竜町内和交差点北西の角で、キッチンカーによる販売となっている。
有害鳥獣として捕獲されたシカやイノシシを、地域資源として活用する動きが全国で加速している。北海道北竜町では、ただ活用するだけでなく、活用する「プロセス」までもとことん楽しみ、町民みんなで盛り上げようと、エネルギッシュに取り組んでいる。
北海道ならではの、エゾシカを活用したジビエバーガーの豊かな味わいで人々を笑顔にしたい。まちのみんなのエネルギーも込めて届ける。
「北竜ジビエバーガー」のテスト販売の背景
北竜町では、水稲や大豆、そばなどの畑作物に対するエゾシカの食害や、育苗施設の踏み荒らしなどの有害鳥獣被害が発生しているという。
そこで、鳥獣被害防止計画を策定し、猟銃やくくり罠を用いた捕獲活動を行っている。北竜町は、こうして捕獲されたエゾシカを貴重なまちの資源と捉え直し、活用していきたいと考えているという。
「北竜ジビエバーガー」の特徴と価格について
「北竜ジビエバーガー」の特徴は、鹿肉の食感を残しつつジューシーで個性溢れるパティ、2ヶ月かけて新たに開発したジビエに合う秘伝のタレ、しっとりとしたバンズとできたての食感だ。
「北竜ジビエバーガー」の価格は1,000円(税込)、「ポテトフライとドリンクとのセット」の価格は1,500円(税込)だ。
