空き倉庫を改装した漁師小屋風の炉端酒場「ウトロ東 BBQ」が、7月24日(金)、世界⾃然遺産の知床・ウトロ地区にオープン。エゾ鹿やヒグマなど希少なジビエも提供される。
炉端焼きスタイルの「ウトロ東 BBQ」
知床産を中心としたホタテなどの鮮魚
ウトロ港で⽔揚げされたサケ、ホッケ、ホタテ等の魚介や、
エゾ鹿肉やヒグマなどのジビエも充実
北海道産の牛、鶏、豚、⿅⾁等の地元⾷材を網の上で豪快に焼く、炉端焼きスタイルの店「ウトロ東 BBQ」。
空きテナントとなっていた店舗兼倉庫を改装し、トタンの壁と看板が⽬印になっている、漁師⼩屋のような佇まいの同店は、懐かしさと新鮮さが融合する知床の新スポットとして、地元客と観光客が共に楽しめる居⼼地のいい店を⽬指している。
コンセプトは「知床の味。」
⾷材そのものを堪能できるよう、派⼿な味付けはしておらず、⾷材が焼ける⾳と⾹ばしい匂い、旅の仲間との弾む会話と酒が、うまさを引き出す。それこそが「知床の⾃然がつくる美味さ」だ。
⻑い焼き台を挟んで座り、豪快に魚介を焼き上げることは北海道ではよくあるBBQの光景であり、「ウトロ東 BBQ」でも、そんな北海道馴染みの自身で焼き上げる炉端スタイルで楽しむことが可能。時には相席になることも。
地元の⼈との交流や、旅の情報交換の場になりそうだ。
店内に飾られたオリジナルの大漁旗や、
Tシャツを着用したスタッフたち、その名も「ウトロBOYS」
お土産販売されているTシャツにも注目してみて。
知床の味セットは、⼭の幸・海の幸を用意
メニューも紹介しよう。
知床の味セット(⼭の幸)は、「山」「森」「里」の3種類。
ディナー限定の「⼭」￥5,500は、知床⽜サーロインと知床⽜カルビを主役にした上位⾁コース。ズッキーニ、じゃがいもバター、舞茸、⽟ねぎ、ししとうを合わせ、知床⽜を⾷べ⽐べできる。
ディナー限定の「森」￥3,300は、⾻付きレッグ、知床⽜カルビ、豚バラ、⽣ラムロースをまとめた標準⾁コース。⾁の満⾜感を軸にしつつ、舞茸や野菜を添えてバランス良く楽しもう。
ランチ限定の「⾥」￥2,200は、⾻付きレッグと知床⽜カルビを主役に、じゃがいもバターと⽟ねぎを添えたランチセット。ご飯・味噌汁付きだ。
知床の味セット(海の幸)は、「海」「浜」「磯」の3種類。
ディナー限定の「海」￥5,500は、ホッケ⼀尾を中⼼に、厚岸産牡蠣、ホタテ、タコ、海⽼、ツブ、北寄を組み合わせた海鮮コース。野菜も添え、知床らしい浜焼き感を味わえる。
ディナー限定の「浜」￥3,300は、⾙づくしの浜コース。厚岸産牡蠣、ホタテ、ツブを中⼼に、タコや海⽼で動きを加え、舞茸と野菜を添えて海辺らしい⾙焼きを楽しんで。
ランチ限定の「磯」￥2,200は、ホッケ半⾝とホタテを主菜に、じゃがいもバターと⽟ねぎを添えたランチセット。ご飯・味噌汁付きだ。
