1年前や5年前……。少し前にインターネット上で話題になった投稿や動画を振り返って紹介する企画「昔のインターネット発掘！」。今回は2022年にYouTubeへ投稿された、スイカを無駄なく使い切る料理のアイデアを紹介します。動画は記事執筆時点で930万回以上の再生数、約11万件の高評価を獲得しています。
スイカを余さず活用するレシピに反響
動画を投稿したのは、さまざまなお菓子のレシピを発信している海外のYouTubeチャンネル「Recipes arabe」（@ricettearabe）。話題を呼んだのは、本来なら捨ててしまうようなスイカの皮を使ったレシピです。
用意するのは、果肉を使い終わった後のスイカの皮600グラム（今回は果肉部分をカットして使用）。果肉の残った赤い部分をナイフでしっかり削ぎ落とし、細かい角切りにします。
レモン果汁と砂糖を入れて煮詰め……
切ったスイカをフライパンに移したら、レモンもしくはオレンジ1個分のすりおろした皮と果汁、さらに砂糖200グラムを加えます。砂糖の量は好みの甘さに応じて調整しましょう。
全体を軽く混ぜ、フライパンにふたをして30分放置。果汁が出てきたら35分〜40分ほど火にかけます。全体の量が減ってとろってしてきたら火からおろし、ブレンダーでかき混ぜます。しっかりペースト状にしても、多少果肉が残るくらいでもいいそうです。
