ごま香る中華風蒸しなすのレシピ
ごま香る中華風蒸しなすの材料（2人分）
なす 3本
長ネギ 12～13cm
Aしょう油 大さじ1と1／2
A酢 小さじ2
A砂糖 小さじ2
Aごま油 小さじ2
A輪切り唐辛子 ひとつまみまたは適量
白ごま（あれば） ふたつまみくらい
ごま香る中華風蒸しなすの作り方
① なすは洗って、ヘタを切り落としておく。（なすのヘタの部分には、トゲがあるので注意してください。鮮度が良いものほど鋭く、刺さると痛いので気を付けてくださいね！）
② 水分がついたままのなすを、1つずつラップで包んで、取り出しやすいように耐熱のお皿の上にのせて、電子レンジ600Wで4分加熱する。
③ 加熱している間に、長ネギをみじん切りにする。
④ ボウルにAと③を入れる。
⑤ 冷水や氷水を張った容器に、②を入れて粗熱を取る。
⑥ 縦4等分になるよう、手でさく。
⑦ ④に入れて和える。
⑧ 器に盛り、白ごまを振りかけて、出来上がり。
さっぱりした中華たれが、暑い日に食べたくなる味付けです。冷蔵庫で冷やせば、さらに夏の副菜にぴったり。
なすは、丸ごとレンジで加熱すれば、あく抜きも不要で、トロトロになるだけじゃなく、鮮やかな色に仕上がります。鮮度の良いものを選んで使用すれば、皮もやわらかくて、食べやすいですよ。
夏の一品に、ぜひ、レパートリーに加えて作ってみてくださいね！
※記事内のカロリー表示は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにAIにより算出したものです
