ラップ以外の方法があったなんて！切ったアボカドが翌日も変色しない『ライフハック』に感動

筆者の友人T子が料理上手な義母から教わった、アボカドの変色を防ぐ「もっと早く知りたかった！」と感動したライフハックとは──？

半分だけ使いたい

T子は30代の主婦で、夫と子どもの3人暮らしです。T子はアボカドが大好きなのですが、家族があまり好きではないため、一度に1個使い切ることはあまりありません。

サラダに半分だけ使い、残りは翌日に回すことがほとんど。しかし、アボカドは翌日になると切り口が茶色く変色し、見た目も味も落ちてしまいます。ラップをぴったり密着させたり、保存袋に入れたりと工夫をしてみたものの、どれも決定的な効果は感じられませんでした。

ある日、義母と一緒に料理をしていた際にT子が「また半分明日にまわそうかな」とつぶやくと、義母が「ラップだけじゃ変色しちゃうじゃない。玉ねぎと一緒に保存してごらんなさい」と教えてくれたのです。

初めて聞く方法に頭に「？」マークが浮かぶT子。その様子をみて、義母はすぐに詳しく説明してくれました。

まず、アボカドは種を取らずに残します。そして密閉できる保存容器に、5ミリほどの厚さに切った生の玉ねぎを2〜3枚敷き、その上にアボカドを切り口を上にして置くだけです。最後に容器のふたを閉めて冷蔵庫へ入れます。

ポイントは、アボカドと玉ねぎを重ねないこと。直接触れなくても、玉ねぎから出る成分が酸化を抑えてくれるそうです。