お肉なしでも満足感たっぷり！厚揚げで作るホイコーロー風おかず
夏休みも後半に突入しました。これまでに思っていたよりお金を使ってしまって、そろそろ家計を節約モードに切り替えたいなという方もいらっしゃるのではないでしょうか。
そんな時に頼りたいのが、お肉の代わりに使ってもボリュームがあって満足できるおかずが作れる厚揚げです。今回は、本来豚肉とキャベツで作る「ホイコーロー」を厚揚げで作るアイデアレシピを、実際に作ってみました。
厚揚げは薄めに切って、お肉っぽい食感に
1. 厚揚げはまず熱湯で油抜きをして、食べやすい大きさに切っておきます。キャベツとピーマンも同じく食べやすい大きさに切っておきましょう。少し大きめにしておくと、噛み応えが出て満足度が上がると思います。
2. 小さなボウルに甜麺醤（テンメンジャン）や醤油、砂糖などの調味料をよく混ぜ合わせておきます。
3. フライパンにごま油を熱して、まず厚揚げを炒めます。
4. 次にキャベツとピーマンを加え、野菜に油が回るまで炒めます。
5. 合わせ調味料を入れて、全体に絡めながら炒めます。野菜に程よく火が通り、とろみがついたら完成です。
